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怎么做好吃清蒸排骨的家常做法

1、準備材料：排骨、精鹽、白糖、生抽、料酒、淀粉、蒜蓉等 。
2、肋排斬小塊約2、5-3、0CM大小，置于流動水下反復抓洗至水清，瀝干水分備用，干豆豉用清水稍加浸泡備用；
3、肋排中放入姜片，調入精鹽、白糖、生抽、頭抽、料酒、淀粉拌勻腌制 。將浸泡過的豆豉稍微剁一剁，放入小碗中，蒜瓣剁成蓉狀也放入小碗中，燒熱油1勺，沖入小碗中，激香豆豉和蒜蓉；
4、豆豉和蒜蓉拌勻，倒入腌制好的排骨中；將肋排和所有調味料混合均勻備用；
5、準備好蒸籠，以白菜葉輔底；
6、將肋排均勻地排入蒸籠中，盡可能平鋪不要重疊，以使食材可以均勻受熱；
7、蒸鍋坐水大火煮開，將蒸籠放入，加蓋旺火足汽蒸制；
【怎么做好吃清蒸排骨的家常做法】8將紅甜椒和小蔥洗凈，切成碎末狀，排骨蒸熟起鍋后，撒在上面，上桌食用前略加拌勻即可 。

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