1. 首頁 > 生活百科 >

酸糟怎么做呢

【酸糟怎么做呢】步驟為：
1、將糯米洗凈 ， 浸泡12到16小時 ， 瀝干的糯米放在布上蒸熟 ， 約一小時；
2、將蒸好的糯米端離蒸鍋 ， 冷卻至室溫 。間或用筷子翻翻以加快冷卻；
3、在桌子上鋪上幾張鋁箔 ， 將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層 ， 至涼透；
4、在冷卻好的糯米上灑少許涼開水 ， 用手將糯米弄散攤勻；
5、將糯米上下層拌在一起；
6、拌勻后 ， 將糯米轉移到發酵的容器中  ， 邊放邊用手掌輕輕壓實；
7、用少許涼開水將手上的糯米沖洗到容器內 ， 再用手將糯米壓一壓 ，  抹一抹 ， 以使表面光滑；
8、在糯米中間戳一個洞 ， 然后蓋上紗布 ， 等待發酵 。

    推薦閱讀