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烤肉拌飯絕密腌肉料配方 烤肉拌飯的腌肉配方是什么

生活百科 拌飯

叉燒烤肉醬
材料: 醬油1/2碗 ， 糖1/2碗 ， 香油1小匙 ， 蠔油1大匙 ， 米酒3大匙 ， 水1/2杯 ， 五香粉1/2小匙 ， 蒜末1大匙 ， 紅色素少許 ， 蔥2??3支 ， 姜數片
做法: (1)將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬 。水果烤肉醬 材料: 橙1個 ， 鳳梨200克 ， 蘋果1個 ， 糖150克 ， 鹽15克 ， 玉米粉12克 ， 水20㏄ 做法: 1 。將橙、鳳梨、蘋果洗凈切丁 ， 加鹽放進果汁機攪打成泥備用 。2 。將玉米粉加入水調勻備用 。3 。將作法1的果泥放進鍋中 ， 加熱至微滾 ， 慢慢倒入作法2的玉米粉水勾欠即完成 。
黑胡椒烤肉醬
材料: 洋蔥1/2個 ， 蕃茄1個 ， 蒜頭3顆 ， 水250㏄ ， 黑椒粉30克 ， 蠔油100克 ， 糖20克 ， 玉米粉12克 ， 水20㏄
做法: 1 。洋蔥、蕃茄洗凈 ， 蒜頭去皮 ， 放進果汁機內 ， 加水攪拌成汁 。2 。米粉加入水調勻備用 。3 。法1的湯汁放入鍋中煮至微滾 ， 加進黑椒粉、蠔油、糖、玉米粉水即可 。
花生烤肉醬
材料: 洋蔥碎50公克 ， 蒜頭末15公克 ， 姜末10公克 ， 芥末醬2茶匙 ， 洋香菜碎1大匙 ， 番茄醬4大匙 ， 柳橙汁120cc ， 砂糖100公克 ， 鹽1茶匙 ， 黑胡椒少許 ， 梅林辣醬油1匙 ， 花生醬100公克 ， 奶油30公克
做法: 熱一鍋 ， 放入奶油燒熱 ， 將所有材料放進鍋中拌炒 ， 以火煮至即可 。
韓式烤肉醬
材料: 白芝麻1大匙 ， 韓國辣椒粉100公克 ， 糯米水150公克 ， 韓國味噌2中匙 ， 蕃茄醬2大匙 ， 黑醋1中匙 ， 果糖1大匙
做法: 1 。先將白芝麻以微火略微拌炒過取出 ， 再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出后 ， 放入容器內備用 。2 。再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水于作法1的容器內 ， 一起攪拌均勻即可 。五香烤肉醬 材料: 醬油膏300㏄ ， 姜末20g ， 蒜末50g ， 糖1大匙 ， 辣椒粉1茶匙 ， 五香粉1茶匙 做法: 將所有材料混合拌勻即可 。
照燒烤肉醬
材料: 高湯600㏄ ， 味琳200㏄ ， 醬油200㏄ ， 白糖200g ， 麥芽糖300g ， 柴魚絲50g
做法: 1 。取一湯鍋 ， 倒入高湯 ， 轉大火燒開后加入味琳及醬油 ， 轉小火 ， 維持鍋內小滾的狀態 。2 。放入白糖及麥芽糖至作法1的鍋中 ， 繼續維持小火煮約20分鐘后加入柴魚絲 。3 。待作法2鍋內的醬汁再滾沸后立即關火 。4 。用濾網將作法3鍋內的柴魚絲過濾掉即完成 。
麻辣烤肉醬
材料: 辣豆瓣2大匙 ， 花椒粉1/4茶匙 ， 孜然粉1/4茶匙 ， 五香粉1/4茶匙 ， 朝天椒粉1/2茶匙 ， 蒜末20g ， 醬油1大匙 ， 糖1茶匙 ， 料理米酒1大匙 ， 水1大匙
做法: 將所有材料混合均勻即可 。
BBQ烤肉醬
串烤食物燒烤涂醬 ， 或炒肉類調味醬均可 。
材料: 蕃茄醬2大匙 ， 法式芥茉醬1/2大匙 ， 海鮮醬1大匙 ， 黑醋1/2大匙 ， 橄欖油1/2大匙 ， 辣椒醬1/3大匙 ， 洋蔥碎末1/4杯 ， 蒜末1大匙 ， 粗黑胡椒1/2小匙 ， 鹽少許 ， 糖少許
做法: 將所有材料混合調勻即可 。
烤肉拌飯的做法
1 。烤肉調料:奧爾良燒烤腌料20克、蠔油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺將五花肉切成1厘米見方的小肉塊；
2 。放入盆中 ， 再放入烤肉腌料拌均勻腌制30分鐘 ， 最好放入保鮮袋冷藏過夜；
3 。將烤盤鋪上錫紙 ， 放入腌好的五花肉塊；
4 。烤箱預熱下管180度 ， 上管230度 ， 放入中層烤制15分鐘 ， 肉上面微微帶點焦色即可；
5 。圓蔥、生菜洗干凈 ， 花生準備好 ， 一起放到菜板上；
6 。先用刀都切成小塊 ， 再混合在一起剁碎成小顆粒狀；
7 。將米飯盛到大碗中 ， 撒上厚厚的一層蔬菜花生碎 ， 然后放上考好的五花肉丁和煎好的雞蛋 ， 吃的時候擠上沙拉醬拌勻即可 。

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