辣炒白蜆子最正宗的做法
【辣炒白蜆子最正宗的做法】材料主料：白蜆子；材料輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、辣椒面適量、桂皮適量；步驟：1、白蜆子洗干凈,盡量控出水份；2、鍋中倒入適量的油；3、鍋中油燒熱后,放適桂皮；4、桂皮炒出香味后加入白蜆子，翻炒；5、白蜆子有一半以上張口后就可以加入適量的鹽，快速翻炒；6、鹽翻炒均勻后馬上加入糖，快速翻炒；7、糖翻炒均勻后馬上放入醬油，快速翻炒；8、醬油翻炒均勻后,加入辣椒面,快速翻炒，翻炒均勻后就可以出鍋；9、成品；小貼士：做這個菜會出湯,洗的過程中盡可能多的控掉水份,炒的時候也要快速,避免出太多的湯，調料可以一起放入鍋中翻炒 。
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