河蚌怎么洗 河蚌的洗法講解
1、把河蚌拿回來后，首先弄個盆子裝上清水泡2天，然后開始隔上1小時換下水，半天后在換下水 。接著第二天后，再換2次，這樣基本上就干凈啦，最后再用鹽水清洗即可 。
2、把腮去掉，在吧里邊一大塊青色或黃色的部分去掉，還要再從小孔中擠出一點青色的污濁，一直到擠得擠不出了，然后把小孔也去掉，其實也就是腸子里的青色污濁應該全部去掉 。
【河蚌怎么洗 河蚌的洗法講解】3、河蚌用清水漂洗盡凈，用菜刀沿縫處將其一個個切開，五臟六腑頓現眼前 。潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮，一股濃郁的腥氣撲鼻而來 。然后一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭刮去腐質，清洗完畢后就可以隨心所欲進行烹飪啦 。
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