抹茶班戟怎么做,抹茶班戟最正宗的做法 _怎么

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夏天能吃到冰爽的抹茶味的芒果班戟真是太幸福了~用料
芒果（大臺農）兩個
雞蛋三個
牛奶125ml
低筋麵粉40g
宇治若竹抹茶粉一小勺
糖粉雞蛋糊用15g
黃油20g
淡奶油200ml
白砂糖淡奶油用30g
做法

淡奶油加入適量白砂糖打發，可以明顯看到花紋不消失即可，然后放冰箱保存

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雞蛋液加入過篩的低筋面粉、一小勺抹茶粉、糖粉，倒入牛奶，攪拌均勻，請勿打發

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將黃油隔水加熱融化成液態以后，倒入面糊里，攪拌均勻

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將稀面糊過篩以后，放入冰箱冷藏靜置半個小時

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【抹茶班戟怎么做,抹茶班戟最正宗的做法】得到細膩順滑的抹茶面糊

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面糊取適量倒入平底鍋，剛好覆蓋完鍋底即可用小火加熱，不用翻面，熟透可出鍋（可以蓋上蓋子）

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將煎好的面皮平放在盤子里放涼

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即取即食，奶油化得太快啦

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班戟皮的方子可做千層蛋糕

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小貼士
做了好幾次班戟了，總算總結出一點小技巧了~
1.買個打蛋器打奶油吧，我第一次就是手動打的…累死還很浪費時間﹁_﹁（其實只有我不用機器來打奶油吧囧！！所以這條可以略過……）
2.很多教程省去了過篩這一步，實踐證明過篩后的面糊煎出來更容易成功，也更美觀！
3.黃油很香，沒有黃油也可以用玉米油代替
4.很多教程都是教我們先用小火加熱平底鍋再倒入面糊，其實這樣對面糊的造型很難把握，所以我建議是先倒入面糊，攤開成形，再小火加熱，這樣面皮的形狀、厚薄、質感都很理想！