膳食營養原則有哪些
平衡膳食營養遵循原則有：
【膳食營養原則有哪些】因人制宜選用食物人體需要的各種營養成分 ， 對于每個人來說 ， 是各不相同的 。1、青年人和體力勞動者 ， 活動量大 ， 熱量和營養成分消耗多 ， 應適當增加含熱量高的脂肪性食物 ， 如肉類、豆制品等菜肴；2、老年人和腦力勞動者由于活動量較少 ， 則不宜多吃高熱量的高脂肪食物 ， 消耗不了會造成發胖 ， 應該多吃一些蛋白質、維生素及含補腦益智的磷、鋅等礦物質的食物 。
合理配菜 ， 適當的搭配營養成分常用的菜肴原料中 ， 各種原料所含的營養成分都是不全而的 。如豬肉 ， 蛋白質、脂肪、礦物質含量較為豐富 ， 蔬菜中維生素含量較為豐富 ， 豆制品蛋白質含量豐富 。通過合理配菜 ， 能使各種營養成分得到充分的互補 ， 提高菜肴的營養成分 。在配菜中 ， 少配單料菜 ， 改變葷素比例 ， 增加花色品種 ， 這樣就能提高菜肴的營養價值 ， 達到平衡膳食 。
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