這種涼面顛覆了麻醬涼面的做法,怎么做涼面才不粉 _涼面

作為一個北方人，真是一天不吃面食就難受，現在天氣正熱，一些熱乎乎的面食又難以入口。

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【這種涼面顛覆了麻醬涼面的做法,怎么做涼面才不粉】正所謂冬吃餃子夏吃面，夏天的時候想吃面食，涼面是首選，煮好的面條過一下涼水變得涼爽，再加入一些自己喜歡的配菜和調料，來上這么一口，瞬間就能打開食欲，今天舒晨分享一個“麻醬涼面”的做法，簡單易做，清爽開胃，愛吃面食千萬別錯過。

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【麻醬涼面】
材料：濕面條、黃瓜、花生米
輔料：小蔥、大蒜、花椒
調料：老抽、生抽、香醋、芝麻醬、食鹽、香油
做法：

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1.首先把配菜都準備好，鍋內燒油加入一小把花生米，把花生米炸至顏色加深后控油盛出。

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2.用鍋內的熱油放入幾粒花椒，把花椒炸出香味，待花椒顏色變黑后控油盛出。

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3.大蒜幾粒拍碎切成蒜末放入碗中，加入3克生抽、1克老抽，把熱油澆在蒜末中炸出香味，然后加入2克食鹽、5克香醋，把調料攪拌化開后備用。

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4.碗中加入2大勺芝麻醬，加入少許食鹽調味，再少量多次加入清水，把芝麻醬攪拌成濃稠狀，最后再淋入少許香油攪拌均勻。

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5.黃瓜一根先切薄片再切成黃瓜絲，小蔥一把切蔥花，還可以準備綠豆芽、胡蘿卜等自己喜歡的配菜。

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6.燒一鍋開水下入濕面條，因為要做涼面所以煮面的時間不能過長，水開后煮一分鐘即可斷生。

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7.煮好的面條控水撈到涼白開中，過涼水可以避免粘連，面條還能保持勁道的口感。

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8.面條冷卻后控干水分撈到碗中，淋入芝麻醬和調料汁先攪拌均勻。

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9.最后再加入黃瓜絲、小蔥花、炸花生，再次攪拌均勻后美味即享。

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炎熱的夏天最適合吃涼面，口感勁道，味道清爽，每次做涼面連吃兩碗才解饞，簡單易做又好吃，希望您能夠喜歡。

這種涼面顛覆了麻醬涼面的做法,怎么做涼面才不粉