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人為什么離不開食鹽

生活百科 離不開

食鹽，產自各國沿海地區，部分地區所出品的食鹽加入氯化鉀來降低氯化鈉的含量以降低高血壓發生率 。同時，世界大部分地區的食鹽都通過添加碘來預防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽 。食鹽能起到維持人體滲透壓及酸堿平衡的作用 。1.維持滲透壓Na和Cl是維持細胞外液滲透壓的主要離子；K和HPO4是維持細胞內液滲透壓的主要離子 。在細胞外液的陽離子總量中，Na占90％以上，在陰離子總量中，Cl占70％左右 。所以，食鹽在維持滲透壓方面起著重要作用，影響著人體內水的動向 。在維持神經和肌肉的正常興奮性上也有作用 。2.清理胃火早晨空腹時，飲淡鹽湯1杯，不僅可清理胃火、清除口臭和口中苦淡無味的現象，還能增強消化功能、增進食欲、清理腸部內熱 。3.殺菌消炎食鹽具有殺菌消炎的作用，洗澡時可直接在腋下抹鹽 。平日可用棉塊浸上比海水稍淡的鹽水隨身攜帶，隨時用它來除去汗水 。4.止血鼻出血后，可用藥棉浸鹽湯塞進鼻孔中，同時飲用鹽湯1杯，即可起到止血的功效 。口腔內部若發生小出血(如牙齦出血、魚骨刺傷咽喉出血)，用鹽湯漱口后可以促進血液凝結，起到自然止血的作用 。5.美容祛痘食鹽有很好的殺菌消腫的作用，用食鹽洗臉沐浴有很好的祛痘作用 。尤其是對于身體背部的痘痘非常有效 。6.預防蛀牙食鹽中含有的氟能起到消炎殺菌、防止蛀牙的作用 。因此，早晚用鹽湯各漱口刷牙1次，能預防蛀牙 。患者肝火牙痛，用食鹽湯漱口，能起到清熱消炎的療效，緩解牙痛之苦 。7.清污解毒當手粘附有毒物質(如硫磺、水銀)時用鹽搓擦手部，即可清污消毒 。若遭受蜈蚣、蝎子蜇傷，可立即用細鹽一湯匙用熱水調敷患處，能起到減痛消毒的效果 。吃各種水果時，可用食鹽少許用開水沖調成鹽湯，洗刷水果表皮后，再用清水沖洗干凈，可除去水果表皮上隱藏的蛇蟲蝎類的毒素，起到清潔消毒的作用 。
營養價值
食鹽不僅是人們膳食中不可缺少的調味品，而且是人體中不可缺少的物質成分 。它的主要成分是氯化鈉，是一種中性的無機鹽顯示的味道 。
1、鹽的咸味，能刺激人的味覺，增加口腔唾液分泌，從而增進食欲和提高食物消化率 。
3、由Na和HCO3形成的碳酸氫鈉，在血液中有緩沖作用 。Cl與HCO3在血漿和血紅細胞之間也有一種平衡，當HCO3從血紅細胞滲透出來的時候，血紅細胞中陰離子減少，Cl就進入血紅細胞中，以維持電性的平衡 。
4、此外，食鹽在維持神經和肌肉的正常興奮性上也有作用 。當細胞外液大量損失（如流血過多、出汗過多）或食物里缺乏食鹽時，體內鈉離子的含量減少，鉀離子從細胞進入血液，會發生血液變濃、尿少、皮膚變黃等病癥 。


人為什么離不開食鹽

文章插圖
開門七件事：“柴米油鹽醬醋茶”，說明鹽是人們的必需品 。宋朝大文學家蘇軾詩句，有“豈是聞韶解忘味，爾來三月食無鹽” 。吃飯時菜里如果不放點鹽，即使山珍海味也如同嚼蠟 。鹽不僅是重要的調味品，也是維持人體正常發育不可缺少的物質 。它調節人體內水份均衡的分布，維持細胞內外的滲透壓，參與胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增進食欲；同時，還保證胃蛋白酶作用所必需的酸堿度，維持機體內酸堿度的平衡，和體液的正常循環 。人不吃鹽不行，吃鹽過少也會造成體內的含鈉量過低，發生食欲不振，四肢無力，暈眩等現象；嚴重時還會出現厭食、惡心、嘔吐、心率加速，脈搏細弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等癥狀 。古時候，荷蘭、瑞典等國對于觸犯刑律的人，就規定在一個時期內不準吃鹽，以作為懲罰 。
【人為什么離不開食鹽】但是，多吃鹽也對人體有害無益 。科學家們研究的結果表明：鹽能使人體“水化”，就是說鹽對水有某種吸附力，人體內鹽分多了，要求水分也相應地增加，從而使過多的水分滯留在體內，因此引起高血壓 。有人調查過日本東京北部地區居民的飲食習慣，他們平均每天吃鹽25克，患高血壓的人占全體居民的30～40%；在世界的另一些地區，每天吃鹽只5～15克，患高血壓的只有8～10%；生活在北極圈的愛斯基摩人，每天吃鹽量低于5克，幾乎沒有患高血壓的 。因此，專家們建議，成年人每天的吃鹽量，最好不要超過12克 。

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