【砂鍋蓋上后一圈起泡沫正常嗎】
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砂鍋蓋上后一圈起泡沫正常 。砂鍋用久了,煮東西的時候外表會冒泡沫,這是正常現象,因為砂鍋的材質和普通的鍋不同,它的間隙較大,煮東西的時候會吸收一些,對烹飪沒有影響,在清洗的時候洗掉泡沫即可 。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,經過高溫燒制而成,具有通氣性、吸附性、傳熱均勻、散熱慢等特點 。砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料,相對平衡的環境溫度,有利于水分子與食物的相互滲透,這種相互滲透的時間維持得越長,鮮香成分溢出的越多,煨出的湯的滋味就越鮮醇,被煨食品的質地就越酥爛 。
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