牛頭怎么燒好吃
一、材料:
牛頭1個、蔥200克、蒜4瓣、姜100克、鹽適量 。
二、做法:
【牛頭怎么燒好吃】1、牛頭去毛后切開放入涼水中浸泡;
2、鍋內倒入足夠的水,水沸后放入牛頭,牛頭浮于水面時撈出洗凈;
3、鍋內倒入適量水,放入牛頭,并加入鹽、姜、蒜,熬湯時須撇沫;
4、熬煮3小時左右時,抽出牛骨,將去骨后的牛頭肉放入麻布內捆綁,并放入煮牛頭的湯內煮30分鐘;
5、煮好后,撈出并灑適量涼水,牛頭肉放平并將菜板倒放其上,用重物壓一夜使之成形;
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