文章插圖
大吉利的柳葉年華是牛的肋條部位 。大吉利是一家潮汕牛肉火鍋店,其招牌菜品有入口化、爽腩仁、牛脆筋、柳葉年華等 。其中,大吉利獨家菜品柳葉年華,肉質偏瘦,中間有一條細細的嫩筋,下鍋燙8-12秒即可享用 。涮好的牛肉柔嫩適口,還帶有幾分脆感,配上正宗的避風塘小料,微辣提鮮,口感豐富有層次 。
【柳葉年華是什么部位大吉利】潮汕牛肉火鍋成名于上世紀40年代,傳統做法是將沙茶醬加入鍋中,用濃湯做鍋底,后來逐漸化繁為簡,涮牛肉的鍋底只剩下牛骨清湯和白蘿卜,更有利于嘗出牛肉本來的味道,潮汕美食最講究大味至淡,從歷史角度看,大都是悄無聲息做減法的過程 。
推薦閱讀
- 暴走英雄壇帶脈減免是什么
- 提質增效是什么短語類型
- 旗頭圍子是什么
- 臣誠恐見欺于王而負趙是什么句式
- 列報前期最早期初是什么意思
- 罔聞的意思是什么
- 民法總則規定法人的條件是什么
- 抓先生是什么意思
- 肫把是什么部位
- 混凝土外觀修飾是什么配合比