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柿子怎么保存時間更長

1、脫澀保鮮：將精選好的柿子剪去果柄，裝入經檢查不漏氣的聚乙烯塑料袋內 。按柿果重量的2%稱取脫澀保鮮劑裝入牛皮紙小袋中，將牛皮紙小袋放入相應的塑料袋內 。抽出塑料袋內多余的氣體，密封后裝箱 。
2、冷凍保藏：凍藏方法分自然凍藏和機械凍藏兩種 。自然凍藏(在寒冷北方，常將柿果置于0℃以下的地方，使其凍藏 。當柿果凍后堆架于室外，可貯至春暖化凍時節) 。機械凍藏，即將柿果放置-20℃冷庫中24小時～48小時，待柿子完全凍硬后放進-10℃冷庫中貯藏 。貯存期3-4個月，直到春暖時解凍銷售 。
3、做成柿餅：在常溫條件下，柿子成熟后容易軟化，不耐儲運，其儲藏難度比較大 。一般農家為了延長保存期，將柿子做成柿子餅 。柿餅是非常好吃的食物，可以保存很久 。
4、液體貯藏：將成熟較晚或皮較厚、水分少耐貯藏的品種，適期晚采，放入配制好的鹽礬溶液中(貯藏液配制方法：開水中加入2%的食鹽和0.5%明礬 。即50公斤水加1公斤鹽和250克明礬，充分溶化后冷卻備用)，同時用竹條、柿葉等壓于液面，使柿果完全浸于液中 。貯藏過程中液面下降后，要及時添加 。此法可貯藏至春節前后，柿果仍保持脆硬質地 。
【柿子怎么保存時間更長】5、露天架藏：選擇地勢較高，陰涼的地方，搭高1-1.2米架，寬和長據貯量而定，架上鋪竹或玉米稈，上鋪10-15厘米厚的稻草，將選擇好的柿子放在架上，厚約30厘米 。當溫度低于0℃時，需覆蓋稻草保溫 。架頂部設屋脊形防雨篷 。此法，可存到翌年4月初，柿子的色澤和品質尚好 。

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