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【泡鱈魚膠不能用自來水嗎】泡鱈魚膠能用自來水 。用清水浸沒過鱈魚膠,冰箱冷藏浸泡8小時,期間換一次水 。將浸泡了8小時的鱈魚膠取出,可以看到鱈魚膠已經吸飽了水分脹大了不少,并且變得柔軟 。用剪刀將鱈魚膠的每條須剪開,把里面的油性物質和臟東西清洗干凈 。燒水,水開后放入蔥段、姜片和高度白酒來去除魚膠的腥味 。大火滾水后,放入鱈魚膠煮至卷曲成一團,調至中小火繼續煮5分鐘 。熄火后不動蓋子繼續燜至水變涼 。取出煮好的鱈魚膠放入清水中,將魚膠表面的衣膜和血漬等臟物剔除,換一盆清水繼續冰箱冷藏浸泡8小時即可 。
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