3:2 拔絲地瓜水和糖的比例 白糖和水的比例為
1、熬糖時 ， 白糖和水的比例為（3:2） 。熬制方法起鍋 ， 加入150g白糖和100g水 ， 小火加熱至白糖完全融化 ， 不要攪動 ， 否則容易翻砂 。
【3:2 拔絲地瓜水和糖的比例 白糖和水的比例為】2、當糖漿顏色變深 ， 大泡轉(zhuǎn)小泡時 ， 要快速攪拌糖漿 ， 待糖漿顏色呈黃褐色 ， 冒起青煙 ， 不再冒泡之時 ， 做拔絲地瓜的糖就熬好了 。
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