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【黃花菜煲雞湯為什么酸】黃花菜煲雞湯酸的原因可能是泡的時間不夠長 。黃花菜本身含有比較豐富的檸檬酸,如果泡的時間不夠長,檸檬酸容易殘留在黃花菜中,容易出現(xiàn)酸味 。至少要泡兩個小時左右,水可以更換1-2次,等到黃花菜泡漲回軟后再撈出制作 。黃花菜是百合科、萱草屬植物 。分布于中國秦嶺以南各省區(qū)（包括甘肅和陜西的南部,不包括云南）以及河北、山西和山東 。生于海拔2000米以下的山坡、山谷、荒地或林緣 。黃花菜是重要的經(jīng)濟作物,它的花可以經(jīng)過蒸、曬加工成干菜,是很受歡迎的食品 。
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