面包糠是什么
【面包糠是什么】面包糠是一種廣泛使用的食品添加輔料，用于油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產(chǎn)品（蝦）、雞腿、雞翅、洋蔥圈等，其味香酥脆軟、可口鮮美、營養(yǎng)豐富 。主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)及鈣、鎂、鉀、鋅等礦物質(zhì)，脂肪、，碳水化合物，少量維生素 。主要食用功效是食品添加附料 。它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果 。
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