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【蝦腦是什么】蝦腦是指蝦的頭部,包括胃、肝臟、腮等器官,蝦腦容易聚積污染物,包括寄生蟲、致病菌等 。蝦是一種生活在水中的節肢動物,屬節肢動物甲殼類,種類很多,包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等 。蝦具有很高的食療營養價值,可以有蒸、炸等做法,并可以用做于中藥材 。蝦含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素D、維生素E、B族維生素、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鋅、銅等礦物質,是人體補充營養的好食材 。
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