文章插圖
蕎麥做的跟豆腐一樣的叫合渣 。合渣是湖北的一道家常菜,并不是真正的豆腐而是因制作簡單,制作材料為蕎麥,而被成為懶豆腐,曾獲得過中國名小吃的稱號 。恩施土家人對合渣有著深厚的感情,特別是在兵荒馬亂之年,由于糧食奇缺,合渣救下了不少人的性命,流傳有辣椒當鹽、合渣過年的民諺 。
【蕎麥做的跟豆腐一樣的叫什么】在恩施,合渣的吃法很多 。有的吃得較稀,不加任何調料,常稱為淡合渣,突出喝,時而還加洋芋一起煮食；有吃酸合渣的,是將合渣放置變酸再食；有的還制作成合渣火鍋,張關合渣就是制作合渣火鍋的典型 。
推薦閱讀
- 為什么女兒的眼睛像媽媽
- 被稱為經學的是什么時期的哲學
- 溫州中考440分能上哪的高中
- 求柴魚的養殖方法
- 巒組詞巒的組詞巒怎么組詞
- 怎么挑選適合自己的辦公桌
- 水培綠蘿的根顏色變綠了
- 果仁棗糕如何做 自己做果仁棗糕的方法
- 問道敏水怎么加點 問道敏水的加點方法
- 慶帝是哪個朝代的 慶余年主要講什么你知道嗎