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【鷹嘴豆的硬度和什么一樣】鷹嘴豆的硬度和黃豆一樣 。鷹嘴豆的大小、硬度和黃豆差不多,外形有點像核桃,食用之前需要浸泡 。鷹嘴豆是豆科鷹嘴豆屬植物 。分布于地中海、亞洲、非洲、美洲等地 。中國甘肅、青海、新疆、陜西、山西、河北、山東、內(nèi)蒙古等地引種栽培 。鷹嘴豆?fàn)I養(yǎng)成分全、含量高 。鷹嘴豆可同小麥一起磨成混合粉做主食,可改善食品的營養(yǎng)價值,又不破壞其風(fēng)味和物理結(jié)構(gòu) 。鷹嘴豆粉加奶粉可制成豆乳粉,子粒可以做豆沙、煮豆、炒豆、油炸豆或罐頭食品 。鷹嘴豆的青嫩豆粒、嫩葉均可作蔬菜 。
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