新鮮生蠔怎么撬開急
【新鮮生蠔怎么撬開急】1、準(zhǔn)備毛巾和生蠔刀,把生蠔平的那一面朝上,放在布上;
2、生蠔一端較圓,一端較尖,在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙,將刀鋒伸入縫隙中,用布把生蠔包好再抓生蠔,避免手在出力時受傷;
3、刀鋒和生蠔約呈四十五度,用力壓入刀尖至蠔內(nèi),刀鋒與刀體平貼於平殼的內(nèi)部上方,貼沿著平面,伸入平殼的中間,切斷另一條肌肉;
4、輕輕掀開上殼約五六公分,用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上后,把上殼拿掉;
5、下殼尖端朝右,刀子方向與身體正面平行,刀鋒沿著下殼的內(nèi)面向下切,切斷下方的肌肉,用刀尖把下殼的蠔裙翻挑下來,不讓蠔裙沾在殼上即可 。
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