葡萄酒的檢測(cè)方法
1、外觀：在適宜光線下，以手持杯底或用手握住玻璃杯柱，舉杯齊眉，用眼觀察杯中酒的色澤、透明度與澄清程度，有無(wú)沉淀及懸浮物；起泡和加氣起泡葡萄酒要觀察起泡情況，作好詳細(xì)記錄；
2、香氣：先在靜止?fàn)顟B(tài)下多次用鼻嗅香，然后將酒杯捧握手掌之中，使酒微微加溫，并搖動(dòng)酒杯，使杯中酒樣分布于杯壁上 。慢慢地將酒杯置于鼻孔下方，嗅聞其揮發(fā)香氣，分辨果香、酒香或有否其他異香；
3、滋味：喝入少量樣品于口中，盡量均勻分布于味覺(jué)區(qū)，仔細(xì)品嘗，有了明確印象后咽下，再體會(huì)口感后味，記錄口感特征；
【葡萄酒的檢測(cè)方法】4、典型性：根據(jù)外觀、香氣、滋味的特點(diǎn)綜合分析，評(píng)定其類型、風(fēng)格及典型性的強(qiáng)弱程度，寫出結(jié)論意見(jiàn) 。
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