蘋果有黃色的嗎
【蘋果有黃色的嗎】蘋果有黃顏色的 。黃金帥品種的蘋果就是黃色的 。黃金帥蘋果果皮底色黃綠，成熟后呈金黃色 。肉質細，味偏甜，有芳香，宜鮮食，易生果銹，貯藏后會發綿 。
決定蘋果果實色澤的色素主要有葉綠素、胡蘿卜素、花青素以及黃酮素等 。花青素是極不穩定的水溶性色素，主要存在于細胞液或細胞質內 。在pH低時呈紅色，中性時呈淡紫色，堿性時呈藍色 。與不同金屬離子結合時，也會呈現各種顏色，因而果實可表現為各種復雜的色彩 。
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