青菜獅子頭怎么做
青菜獅子頭的做法：
1、將蝦米用沸水脹發切碎；
2、荸薺去皮切黃豆粒大小；
3、將豬肉、火腿切小塊；
4、雞蛋打散；
5、將火腿、豬肉、荸薺、蝦米與醬油、料酒、胡椒粉、雞蛋拌成肉餡，捏成4個相等的圓肉團；
6、在沙鍋內放高湯200毫升、肉團、姜、蔥、精鹽、料酒，放旺火上，燒開鍋后去浮沫，改用小火煨2小時，盛碟內；
【青菜獅子頭怎么做】7、將余湯，小白菜菜繼續燒，開鍋后小白菜出香味撈出圍在肉團四周，用濕淀粉勾芡，加胡椒粉、味精、鹽，淋在菜上即可 。
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