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街邊的牛雜很好吃誰知道調味配方

【街邊的牛雜很好吃誰知道調味配方】原料：牛雜即牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種共1500克，淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老姜35克，面鼓醬或柱侯醬30克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂 皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克 。
制作：
1、將牛雜洗凈，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除腥味，然后取出， 再用清水洗凈 。
2、將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好扎緊 。
3、旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬、蒜茸、捶碎的老姜、蔥白爆香， 烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜和佐料包放入，先以旺火煮沸后，改用中火熬煮至爛，制成后的牛雜約750克 。
4、用剪刀將牛雜剪成塊，加入鹵汁上碗即成 。
5、食時要足熱，否則失去特色 。可以用辣椒醬作佐料 。

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