紅燒粉絲怎么做
用料：
主料：肥牛250克、金針菇100克、粉絲一小把
調(diào)料：食鹽適量、醬油一匙、雞精適量、蔥2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根、料酒1大匙、豆瓣醬2大匙、陳醋2大匙、白糖少量
步驟：
1、豆瓣醬剁碎 ， 姜切姜末 ， 蒜切蒜末 ， 香蔥洗凈切蔥花 ， 粉絲用開水泡發(fā) ， 干辣椒剪成段去掉籽；
2、金針菇去根部 ， 洗凈 ， 用少量油炒斷生；
【紅燒粉絲怎么做】3、 將金針菇鋪在一個深盤底部待用；
4、鍋燒熱放油 ， 爆香豆瓣醬、蒜末、姜末；
5、 加入3碗肉湯 ， 料酒、醬油、醋、鹽、糖 ， 燒沸；
6、放入肥牛片和粉絲汆熟 ， 肥牛片變色即可 ， 起鍋前淋少許醋；
7、 連湯將肥牛倒入大盤中 ， 將剩余的蒜末撒在上面；
8、 鍋洗凈 ， 倒入適量油 ， 放入干辣椒段 ， 待辣椒段變色撈出 ， 剁碎撒在肥牛之上
9、油燒至十成熱澆在肥牛之上 ， 撒上蔥花即可 。
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