油雞樅的吃法
油雞樅的吃法：
油雞樅可作為酒佐飯菜點，其味甜、香、麻辣具備，又是好調(diào)料 。在記述云南風(fēng)物特產(chǎn)的《滇南心語》《永昌府志》等書中，還提到與油雞樅齊名的雞樅油，二者制作方法雖不同，但在調(diào)味上有異曲同工之妙 。其是將鮮蘑菇用鹽腌制，蒸熟之后，經(jīng)存放，上面析出一層液體，收集起來，即成雞樅油 。或連液體蒸干，則為雞樅醬，被稱為滇中珍品 。油雞樅是一種云南風(fēng)味食品，可作為酒佐飯菜點，也可作調(diào)料 。
原料：
【油雞樅的吃法】鮮雞樅1公斤、干辣椒50克、花椒10克、八角30克、菜油500克 。
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