蛋白質和碳酸反應嗎
蛋白質在遇到強酸、強堿、重金屬離子 ， 以及某些弱酸、尿素、酒精、丙酮等時會發生變性反應 ， 碳酸屬于弱酸所以不能發生反應 。
【蛋白質和碳酸反應嗎】蛋白質是生命的物質基礎 ， 是有機大分子 ， 是構成細胞的基本有機物 ， 是生命活動的主要承擔者 。沒有蛋白質就沒有生命 ， 氨基酸是蛋白質的基本組成單位 ， 它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯系在一起的物質 ， 機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與 。人體內蛋白質的種類很多 ， 性質、功能各異 ， 但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的 ， 并在體內不斷進行代謝與更新 。
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