牛領肉是牛的哪個部位的肉
【牛領肉是牛的哪個部位的肉】牛霖的正式學名為：膝圓 。膝，即牛的膝蓋的位置，又因為這塊肉的自然形狀是圓的，又被廚師們稱為和尚頭 。這個部位的肉肉質較嫩，筋少，只有薄薄的兩片，剔除筋后，肉呈大塊狀，易于成型，因此在烹制菜肴時這塊肉用途較廣，像粵菜里的牛肉片大多都是拿這個部位的肉來進行加工的 。
推薦閱讀
- 酒精存放的注意事項是什么
- 40以內到底包括還是不包括40
- 甲類火災是指什么
- 四大名醫是哪四個
- 白馬西風塞上全詩是什么
- 贊美父親的句子
- 宜享花是宜人貸嗎
- 什么是九分褲
- 正常的孕期血值是多少
- 工業石蠟的用途是什么