杭州拌面的那種面是什么面啊
蔥油拌面 。
蔥油拌面是一道美味可口的名點 ， 作為江南地區的一個特產 ， 是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃 。面筋斗 ， 味獨特 。在所有海派面點里 ， 最簡單的就屬陽春面和蔥油拌面 。
做法如下：
1、坐鍋點火放入少許豬油 ， 下桂皮大料炸出香味 ， 再放入蔥姜煸炒 ， 加入料酒、醬油 ， 白糖、鹽、雞精 ， 倒入高湯燒開后轉小火煮20分鐘 。
【杭州拌面的那種面是什么面啊】2、將煮好的湯汁倒入碗中 ， 坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分 ， 放入湯汁中拌勻 ， 撒上黃瓜絲和蔥末即可 。
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