如何辨別粉條的質量
1、看：首先看光澤，優質粉條呈半透明狀而且有光澤，摻雜其它原料的粉條，顏色雖然很白，但是沒有光澤 。最后看形狀，優質粉條整齊，斷頭很少 。劣質粉條不整齊，中間有很多斷頭 。
2、聞：優質粉條有豆薯類淀粉應有的香味，沒有任何異味 。劣質粉條沒味或者有異味 。
3、折：優質粉條柔韌性好，你看折成這樣都不會斷，劣質粉條柔韌性差，稍微一折就斷了 。
【如何辨別粉條的質量】4、燒：在條件允許的情況下，可以征得商家的同意，取一小截粉條，燒一下看看 。劣質粉條火苗很旺，伴有噼噼啪啪的聲音，這是因為里面添加了雜質，優質這個火苗很小，沒有噼噼啪啪的聲音 。因為純淀粉制品燃燒比較困難 。
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