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西餐常用的原料有哪些要全的

【西餐常用的原料有哪些要全的】1、畜肉類 。在西餐中用量最大的是牛肉，特別是小牛肉 。其次是羊肉、豬肉，然后是其他一些畜肉，如馬肉，狗肉等 。但是畜肉很少使用；
2、家禽類 。家禽肉質比較軟嫩鮮美，同時含有豐富的蛋白質、維生素及無機鹽，是一種很好的菜肴原料 。家禽類有雞，鴨和鵝；
3、水產類 。水產類食物在西餐中占有重要位置 。從營養學的角度來看，水產類的營養價值是較為理想的 。水產類有鱖魚，比目魚，鱸魚，大馬哈魚，沙丁魚和大蝦等等；
4、野味類 。野味類的營養成分與家禽家畜相似 。在西餐中常見的野味有山雞、野鴨、野兔等；
5、奶類 。奶類食品在西餐中用途極廣，幾乎每餐都離不開它 。奶類的品種很多，常見的有牛奶、酸奶、奶油、黃油、吉司等；
6、蔬菜類 。西餐選用有代表性的蔬菜作原料，其中大量使用的有土豆、蔥頭、圓白菜、胡蘿卜、芹菜、菠菜、西紅柿、黃瓜、生菜、紅菜頭、豌豆、辣根等 。這些蔬菜幾乎每餐必不可少 。

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