外婆茶香雞怎么做 制作外婆茶香雞的方法
1、原料：仔公雞1只 ， 茶葉、花生殼末各50克 ， 精鹽、八角、三柰、小茴香、花椒、白鹵汁各適量 。
2、將仔公雞宰殺治凈、去內臟、漂凈血水 ， 入鍋摻清水加精鹽、八角、三柰、小茴香、花椒、白鹵汁燒沸至熟 ， 撈出搌干水分 。
【外婆茶香雞怎么做 制作外婆茶香雞的方法】3、取鐵鍋1只 ， 底部放入茶葉、花生殼末 ， 上面擺放鐵絲網架 ， 將鍋置旺火上烤至熏煙初起時 ， 即將雞放于網上 ， 加蓋煙熏 ， 并注意在熏制過程中適時翻動 ， 待雞熏至色黃油亮時取出 。食時既可整雞入席 ， 也可以斬成5厘米長、1.5厘米寬的條 ， 入盤再拼擺成全雞菜 ， 淋上芝麻油、白鹵汁即可 。
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