小蘇打可以做紅糖發糕嗎
【小蘇打可以做紅糖發糕嗎】小蘇打可以做紅糖發糕 ， 不會產生任何的破壞作用 。碳酸氫鈉 ， 化學式NaHCO? ， 俗稱小蘇打 。白色細小晶體 ， 在水中的溶解度小于碳酸鈉 。它也是一種工業用化學品 ， 固體50℃以上開始逐漸分解 ， 生成碳酸鈉、二氧化碳和水 ， 270℃時完全分解 。
紅糖（brownsugar）指帶蜜的甘蔗成品糖 ， 甘蔗經榨汁 ， 濃縮形成的帶蜜糖 。紅糖按結晶顆粒不同 ， 分為片糖、紅糖粉、碗糖等 ， 因沒有經過高度精練 ， 幾乎含有蔗汁中的全部成分 ， 除了具備糖的功能外 ， 還含有維生素與微量元素 ， 如鐵、鋅、錳、鉻等 ， 營養成分比白砂糖高很多 。
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