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土豆可以做芋圓嗎 土豆彩色芋圓的做法

土豆可以做芋圓 ， 具體做法如下：
1、紅皮土豆 ， 貝貝南瓜 ， 黑金剛土豆蒸熟去皮壓成泥 ， 土豆泥分成三份 ， 買不到紅皮土豆可以用黃心土豆一樣的 ， 黑金剛土豆沒有可以換成紫薯 。
2、紅皮土豆 ， 把木薯淀粉和太白粉（也叫馬鈴薯淀粉）混合在一起 。
3、先來做南瓜芋圓 ， 取100克混合木薯粉 ， 倒入80度以上的開水60克 ， 一邊倒一邊攪直到成團 。
4、把南瓜泥放入里面 ， 再放入100克混合木薯粉 ， 30克白糖 ， 我用的貝貝南瓜比較干 ， 如果用普通南瓜蒸熟后一定要把里面的水份倒掉 ， 再用不粘鍋炒干一下 。
5、把南瓜粉團揉成團 ， 一定要多揉一會兒做出來的芋圓才會更Q彈 ， 揉好的粉團就像自己的耳垂一樣的感覺 。
6、剩余的其他粉團也揉好 ， 裝入保鮮袋中 。
7、南瓜粉團搓成長條 ， 切成小塊 ， 大小隨自己喜歡 。
8、其余幾個粉團都做好 ， 一定要撒馬鈴薯淀粉防粘的 ， 白色的是純土豆泥的 。
9、煮芋圓紫色的要跟別的顏色分開煮以免串色 ， 水開后中火再煮3分鐘全部浮起就可以 ， 馬上撈出過幾道冷水 ， 然后投入到冰水中 ， 這樣的芋圓才會更Q彈 。
10、其他顏色的芋圓用同樣的方法煮熟 ， 過冷水 ， 放入冰水中 ， 有冰塊放入幾塊更好 。
11、準備好黑涼粉 ， 前面食譜有發黑涼粉的做法；蜜紅豆就是煮一鍋紅豆 ， 撈出一碗放入適量白糖拌勻化開 ， 放冰箱冷藏就可以 ， 冷藏的椰汁也可以用椰漿 ， 蜂蜜 。
【土豆可以做芋圓嗎 土豆彩色芋圓的做法】12、黑涼粉切塊 ， 取一部分放入碗中 ， 加入適量蜜紅豆 ， 放入芋圓 ， 倒上椰汁 ， 上面澆上蜂蜜 ， 不喜歡就不加 ， 一碗冰冰涼 ， Q彈爽滑的土豆芋圓就可以美美的享受了 。

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