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醬香肉龍做法步驟 怎么做醬香肉龍

1、用料：面粉500g、溫水250g、酵母粉5g、色拉油1大勺、糖1小勺、姜末少許、蔥花20g、鹽1小勺、雞精1小勺、生抽1大勺、甜面醬2大勺、料酒1小勺 。
2、面粉，酵母粉，色拉油和糖用溫水揉成面團，放置溫暖的地方發至原始面團的兩倍大 。
【醬香肉龍做法步驟 怎么做醬香肉龍】3、把發好面團里的氣揉出來，使面團再變回原始大小 。
4、肉餡里加入蔥花和姜末，再加入鹽，糖，雞精，生抽，甜面醬，料酒和色拉油攪拌均勻，順時針攪拌使肉餡上勁 。
5、排好氣的發面團搟成大圓薄片，均勻鋪上肉餡，用勺子背部抹平抹勻，卷成長條，靜置20分鐘 。
6、靜置好的肉龍，冷水上鍋，籠屜底部可涂上一層油防沾 。開大火，從上汽開始計時，10分鐘關火 。關火后不要馬上打開鍋蓋，悶兩分鐘再揭開 。
7、蒸好的肉龍取出切段即可食用 。

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