泥鰍燉萵苣是哪個菜系的菜
這道菜據(jù)說是湖北那邊的菜 。
材料：泥鰍半斤，萵苣一根，姜三片，蒜3瓣 。
做法：1.活泥鰍請魚販殺好，回家清洗后在兩側(cè)劃開數(shù)刀，用鹽腌制15分鐘；
2、萵苣去皮，切成兩寸長，1厘米見方的條；
3、炒鍋燒熱，上油，油熱后放入泥鰍煎至焦黃；
4、開水淋入鍋中；
5、水開后倒入料酒，放姜片、蒜片，少量花椒粉，加入萵苣條；
6、小火燉至湯變濃，大約燉15到20分鐘；
7、起鍋前嘗咸淡，加適量鹽；
【泥鰍燉萵苣是哪個菜系的菜】8、出鍋可以點(diǎn)點(diǎn)香油 。
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