豆腐燒魚的做法大全
1、老豆腐切成約0、3厘米厚的小塊；草魚宰殺處理干凈 ， 剁成塊；生姜切片 ， 蔥攙結(jié) ， 干辣椒去籽剪成絲 。
【豆腐燒魚的做法大全】2、熱鍋放油 ， 下入豆腐片 ， 煎黃一面后翻面 ， 煎至兩面金黃后舀出待用 。
3、鍋內(nèi)再加入少許油 ， 下入魚塊（魚皮的一面朝下） ， 中小火 ， 煎黃一面后翻面 ， 煎至兩面金黃后下入兩小勺料酒 。
4、下入之前煎好的豆腐 ， 放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、蔥結(jié)、干辣椒、鹽 ， 再下入淹過鍋內(nèi)所有材料的熱水 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)中小火 ， 燒至鍋內(nèi)只有少量湯汁后即可起鍋 。
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