西餐廚房有那些崗位
西餐廚房的崗位有西餐廚房上級部門、廚房部下屬部門、湯醬組、冷菜組、熱灶組、烤爐間、蛋糕組、輪轉組 。具體職務如下：
1、加工間：負責材料粗加工；
【西餐廚房有那些崗位】2、凍廚：負責沙拉等凍菜的制作；
3、碼位：負責抓碼配菜；
4、扒位：負責煎扒；
5、炸爐位：負責炸食物的工作 ， 一般設在扒位旁邊；
6、爐頭位：主要的工作是炒東西；
7、荷位：負責協(xié)助爐頭位的工作；
8、湯車位：負責汁醬 ， 湯水的出品工作 ， 一般設在扒位旁邊或后面；
9、花草位：負責菜式食物的最后整理工作 ， 一般由管理人員擔任此崗位的工作 。
推薦閱讀
- 考研數(shù)學總共有哪幾種具體考什么
- 優(yōu)酪乳有營養(yǎng)嗎,優(yōu)酪乳可以調出什么好喝的
- 發(fā)朋友圈說說2021
- 21年新朋友圈說說
- 前沿交叉學科有哪些
- 拉直頭發(fā)有味道怎么辦
- 那些動物的尾巴有特殊的本領
- 請問鳥巢共有多少個入口
- 黑豆和紅糖煮在一起有什么功效
- 吃口味王檳榔有什么好處