火瓢牛肉底料的做法
火瓢牛肉底料的制作方法：
1、將成年黃牛肉去血水，放入用牛骨墊底的湯鍋里，煮開打去血泡沫；
2、放入特制的植物料包50克，煮至約4小時(shí)后撈出；
3、用辣椒面與牛油再加入特制香料炒成的油冒待用；
4、將白菜、洋芋各200克放入銅鍋墊底，在放入熟牛肉、牛筋、牛肚等；
5、放入花椒、鹽、澆上油冒，撒上姜，蔥花即可 。
【火瓢牛肉底料的做法】火瓢牛肉：又稱老滇冬馬幫銅瓢牛肉，銅瓢牛肉火鍋采用老式的風(fēng)爐，不用煤氣或是電磁爐，而是用環(huán)保炭煨煮，在制作上采用生態(tài)牛肉，切作片狀，可口宜人 。可根據(jù)個(gè)人口味選擇清湯或麻辣鍋底，還可加適量牛筋、牛雜等主菜 。
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