小紹興白斬雞醬油調料怎么做
用料：花椒、桂皮、丁香、胡椒粒、草果、陳皮、辛香料、蔥、姜、蒜頭、辣椒、甘蔗、醬油、冰糖 。
步驟：
1、取鍋加入少許油、八角和花椒炒香后，連同桂皮、丁香、胡椒粒、草果、陳皮一起裝入鹵包袋中綁緊；
2、續于鍋中，放入辛香料爆炒后盛起；
3、在鍋中加入砂糖炒勻后，加入剩余的調味料；
【小紹興白斬雞醬油調料怎么做】4、熬成的高湯和燒過的甘蔗先以大火煮至滾沸，再以小火慢煮3至4小時即為鹵汁 。
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