如何燒紅燒肉顏色紅亮久放不黑
主料：
五花肉500克 。
輔料：
姜1大塊，八角1個，蔥4根，香葉2片，桂皮1條 。黃酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，冰糖2大塊，料酒1湯匙，花椒適量 。
做法：1.五花肉洗凈切成4公分的大塊 。
2、姜切片，蔥切段 。
3、五花肉塊冷水入鍋，加入料酒，姜，花椒焯水后撈出洗去浮沫 。
4、鍋燒熱，倒入很少量的油再將五花肉放入，煎至五花肉變黃出油 。
【如何燒紅燒肉顏色紅亮久放不黑】5、另起鍋，炒香姜片，蔥段 。
6、倒入五花肉，沖入適量開水，加入香葉，桂皮，八角，黃酒，冰糖，等水再次沸騰轉小火燉1個小時 。
7、加入生抽，老抽，繼續燉至五花肉軟糯 。
8、嘗過味道后調入適量鹽，大火收汁直至湯汁濃稠即可，出鍋后撒上蔥花 。
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