1、涼拌蒲公英
還是先來說給簡單的涼拌蒲公英，需要的材料也不是很多，首先準備蒲公英半斤的樣子，鹽巴、糖、生抽、蒜、香醋、香油 。首先需要把蒲公英洗干凈，再燒一鍋水，開了以后把蒲公英放下去過一道水，燙1分鐘左右撈出，然后將準備好的蒜剝好切碎，放入各種調料，涼拌蒲公英就做完了，非常簡單吧 。
2、蒲公英雞蛋煎餅
蒲公英雞蛋煎餅非常好吃，首先準備好材料，蒲公英100g、面粉5勺子、雞蛋2個，喜歡吃火腿腸的朋友可以加點火腿腸 。首先我們把新鮮的蒲公英洗干凈，然后還是用開水燙2分鐘左右，把水分徹底擠干，然后用刀剁碎，然后放到容器里面，加入面粉，雞蛋，一起攪拌（此事可以加入火腿腸），對了要加入適量的冷水，攪拌成平時煎餅一樣的面糊，然后在鍋中放入少量的油，用勺子舀入鍋中一個一個攤餅即可，直到兩面都煎熟了即可 。
3、蒲公英餡兒餃子
廣大的吃貨朋友們估計沒吃過蒲公英餡兒的餃子吧，其實這個餡兒跟韭菜餡餃子做法是一樣的，只不過是把韭菜換成了蒲公英而已，但蒲公英一定要是新鮮的，干蒲公英沒法吃，然后直接包餃子就可以了 。非常好吃 。
《食物療法》里面還講過蒲公英可以熬粥 。
注意：
蒲公英性涼，胃不好的朋友需要少吃蒲公英 。
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蒲公英在我們農村最常見不過了，路邊、荒地、水溝旁等 。
其實，新鮮的蒲公英吃法多樣化，可以生吃、涼拌、炒食、做湯等 。生吃的話，有一點點苦，但味美清香，很爽口 。
涼拌也很簡單，將洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，撈出，用冷水沖一下，再加點味精、鹽、香油、醋、蒜泥等配料就可以 。
另外，也可以和綠茶、甘草、蜂蜜等原料一起，做成清熱解毒的茶飲 。
適宜和禁忌（切記不可盲目使用）
適宜：疔瘡腫毒、咽喉炎、乳癰者
蒲公英有清熱解毒、消腫散結、利尿通淋的功效，適用于疔瘡腫毒、咽喉炎、乳癰、急性扁桃體炎、目赤咽痛、濕熱黃疸、熱淋澀痛等人群 。
禁忌：陰虛體寒者蒲公英性寒，陰寒癥人群用大劑量蒲公英治療疾病的話，病人容易出現食欲減退，倦怠，出虛汗，面色蒼白等現象 。
【新鮮蒲公英可以怎么做,新鮮蒲公英怎么做著吃】提醒：蒲公英根泡水喝一定要在專業人士指導一下進行，低血壓者慎用，蒲公英本來就有降血壓功效 。
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