青欖如何腌制
黃欖又稱橄欖、白欖、青欖 ， 是我國南方的優稀水果 ， 黃欖果實容易保鮮、容易加工和藥用價值高 ， 可作水果生吃亦可加工成菜 ， 深受國內外市場的歡迎 ， 腌制方式：
1、先把水燒開 ， 把不沾油的食鹽放到開水里 ， 水與鹽的比例約為4比1 ， 把鹽水放涼 。
2、把橄欖洗凈 ， 用干凈的干毛巾把水吸干 ， 清洗一個容器 ， 最好用雙口壇 ， 確保不沾油 ， 把水擦干 ， 用酒把壇子涮一下 。
3、把橄欖放進容器鋪好 ， 再把涼透的鹽水倒在橄欖上 ， 淹過橄欖3至4厘米即可 。
【青欖如何腌制】4、如果是雙口壇 ， 蓋上蓋 ， 在外口上加上清水即可 ， 如果是單口容器 ， 密封好即可 。
5、一個星期后即可食用 ， 不過只要鹽味合適 ， 時間越長味道越好 ， 如果是雙口壇 ， 要確保外口的水不干 ， 然后根據口味稍微放點糖或者放鹽 。
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