怎么做軟的面條
1、先做一個清湯澆頭，也叫鹵湯：
【怎么做軟的面條】2、準備原料：豆腐、韭菜、雞蛋、食用油；
3、準備調料：醬油、精鹽、雞精、胡椒粉、蔥姜蒜末根據口味習慣添加；
4、燒湯：把食用油燒熱，加入蔥姜蒜末，炒出香味，放入豆腐、韭菜同炒一下，放入其他調料，并加水適量，熬開后，把雞蛋磕個孔，讓蛋液均勻的流入湯中，在開鍋后關火；
5、煮面：把買來的面條理順，橫刀切成面丁，下入開水煮熟，撈入涼水投涼，撈入碗中，澆上放涼的澆頭即可進食 。
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