甜酒槽是什么做的
甜酒槽是用蒸熟的江米拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒 。
甜酒槽的制作步驟如下：
1、將500克糯米洗凈 ， 泡水一天一夜后控水備用 。
【甜酒槽是什么做的】2、蒸鍋上水 ， 鋪上無油的籠布 ， 將泡好的糯米倒入 ， 用中火蒸二十五分鐘 。
3、取4克甜酒曲 ， 放入溫開水中化勻備用 。
4、將蒸熟的糯米倒入干凈無油的密封盒中 ， 用筷子打散糯米粒 ， 冷卻后將化勻的甜酒曲水倒入 ， 充分拌勻 。
5、用勺子在米中間挖一個直徑為3厘米的圓洞 ， 蓋上密封蓋 。
6、將密封盒包上棉布放在暖氣片上 ， 發酵36到40小時即可 。
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