小芥菜腌制方法 腌制小芥菜的方法
1、準備材料：小芥菜700克、鹽適量 。
2、將買到的小芥菜解開捆后，去掉黃葉，然后用小刀將每棵的根部削干凈 。
3、然后將削好的小芥菜泡在一大盆中，泡5~10分鐘左右，用手將芥菜的根部揉一揉，然后拎起頭部在水中甩一甩 。
4、然后撈出，將洗干凈的芥菜都搭在繩子上空水晾干 。一般晾半天或一天即可 。
5、然后將晾好的芥菜分批放在一盆中，然后撒上鹽，用雙手揉芥菜 。
6、一直將芥菜揉到芥菜稍濕潤的樣子即可 。
【小芥菜腌制方法 腌制小芥菜的方法】7、然后再順整齊，分批碼放在腌菜缸中 。過兩天待芥菜沙出水后，再煮半鍋花椒水，晾涼后倒入缸中，讓水淹沒芥菜 。3至5天后隨吃隨取即可 。
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