黃花魚怎么煎不掉皮
煎黃花魚不掉皮的做法如下:
1、將鍋洗凈擦干燒熱后,用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁后放油;
2、將鍋稍加轉動,使鍋內四周都有油,待油熱后,再將魚放進去煎;
3、油燒熱后,往油里放入少許鹽;
4、用廚房吸水紙將魚身上的水吸干,油鍋內加入少量面粉,可使煎出的魚既不粘鍋,也不掉皮;
【黃花魚怎么煎不掉皮】5、放油后,放幾根姜絲略煸;
6、放魚下鍋,防止魚皮沾鍋;
7、在魚身上薄薄沾上一層面,或者裹上一層蛋液,待鍋里油熱后,將魚放進去煎,即可 。
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