醋可以分為哪兩大類
【醋可以分為哪兩大類】醋一般可以分為固態發酵的黑醋和液態發酵的紅醋、白醋這兩大類 。醋主要以糯米、小麥、高粱等作為原料發酵制成，有氨基酸、乳酸、有機酸等多種成分，中國著名的醋有鎮江香醋、山西老陳醋、四川保寧醋、天津獨流老醋等 。
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