牛排的知識
【牛排的知識】英文STEAK一詞是牛排的統稱，其種類非常多，常見的有以下四種：
1、TENDERLOIN菲力牛排，又叫FILLET，是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥肉，由于肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜；
2、RIBEYE肉眼牛排，是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥肉，這種肉煎烤味道比較香，食用時不要煎的過熟，3成熟最好；
3、SIRLOIN西冷牛排 是牛外脊上的肉，含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，食用中，切肉時連筋帶肉一起切，不宜煎得過熟；
4、TBONE丁骨牛排，也是T骨牛排，呈T字型，是牛背上的背脊肉，此種牛排在美式餐廳更常見，由于法餐講究精致，對于量較大而質較粗糙的T骨牛排較少采用 。
推薦閱讀
- 怎么查看iphone的芯片型號
- 硼的相對原子質量是多少
- 四缸四行程發動機的點火順序
- 盒馬的港式花膠雞里面有幾份
- 不毛之地的毛字是什么意思
- 看了推理筆記感覺好尬為什么要拍一部這么中二的電影
- 幾何立體圖形的分類
- 長華股份是做什么的
- 怎樣修改蘋果平板電腦的密碼
- 江蘇大學圖書館的開放時間